食材替换总纲

来源：美味食谱馆 1.17W

之前生酮饮食时因为能吃的主食和零食都骤然变少，只能自己摸索着做，所以那段时间厨艺突飞猛进，经常把食材换来换去，研究出了一大堆替换方法。

现在回归正常饮食，发现很多替换都还是可以用到的，于是就列了出来，想到再补充。

封面是在拉萨吃的牦牛酸奶，口味惊艳，十分喜欢。料子可以随便加的，卖酸奶的阿婆不停地给我加青稞粉和青稞粒，青稞粉软软糯糯，青稞粒香香脆脆，根本停不下来，一碗酸奶越吃越多哈哈哈。

用料

食材
酸奶油	等量酸奶
酸奶	等量牛奶+1大勺白醋
淡奶油（做吐司时）	全脂奶粉和水1:5冲泡
白砂糖	等量赤藓糖醇（不升血糖0热量）
蜂蜜/枫糖浆	糖桂花（甜度稍低，脂肪含量极低）
鸡蛋（1只）	1 tbsp亚麻籽粉+3 tbsp水
淀粉（勾芡时）	少量洋车前子壳粉
糯米粉（需其粘性）	少量洋车前子壳粉
牛奶（做奶茶时）	等量杏仁奶或豆浆
低筋面粉	等量杏仁粉或椰子粉
面包糠	等量椰蓉