罗望子干炒牛河【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道经典粤菜主食，别具匠心使用罗望子果与鱼露调味，带来一丝东南亚风情。足量河粉配以西冷牛肉片、炒蛋、丰富蔬菜，良心实在。干炒牛河讲究急火爆炒，带着“锅气”上桌，亲自炒一盘趁热吃掉是最佳品尝姿势，10分钟大满足！

食材包内含10件
主料：河粉（已泡软）、西冷牛肉片、炒鸡蛋、黄豆芽、紫洋葱
辅料：蒜瓣、小米辣、小葱段、花生碎
调料：秘制酱汁（内含罗望子果）
需自备：油

保存期限：3天
烹饪时间：10分钟
口味：咸鲜微辣
辣度：0.5 / 5
厨具：不粘炒锅
食材包净重：600g

用料  

罗望子干炒牛河【食材包操作说明】的做法  

1. 牛肉片需要解冻后使用，如收到时已在冷链配送途中软化，则可直接使用。

2. 将蒜瓣拍裂，紫洋葱切丝，小米辣切段。不吃辣的话可以不放或少放小米辣。

3. 将锅烧热，倒入少许油（需自备），将牛肉一片片放入，以中小火煎20秒，翻面后再煎20秒，盛出备用。两面变色即可盛出，切勿久炒。

4. 无需洗锅，再添少许油（需自备），将蒜瓣、小米辣、洋葱丝一起下锅，用小火煸炒1分钟左右，至炒出香味。

5. 加入黄豆芽、牛肉片、河粉，转大火翻炒，炒到河粉稍变软，大约需要3分钟。河粉不易翻匀，可借助筷子。

6. 均匀淋入秘制酱汁，继续用大火炒3分钟左右。

7. 加入鸡蛋和小葱段，翻炒数下后关火。

8. 撒上花生碎，翻拌均匀即可出锅。

9. 酱汁中含有鱼露，这是一种鱼类发酵制品，为东南亚菜肴中的重要调味品，鱼露本身有一股特殊的气味，不习惯的人可能会觉得是臭味，但烹饪后这股味道就会消散。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自“大董烤鸭店”总店厨师长、“TRB-Bites”副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：
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