法式红酒醇香烤鸡腿
来源:美味食谱馆 2.35W
非常好吃的烤鸡腿,
节假日烤上一大盘好惬意。。。
香草不放也非常好吃
用料
三黄鸡腿 | 2只 |
干葱头 | 10个 |
盐(海盐) | |
蒜头 | 10瓣 |
橄榄油 | |
黑胡椒 | |
培根 | 3片 |
各种蘑菇 | |
红(白)葡萄酒 | 150克 |
百里香 | 随意(不喜欢不放) |
迷迭香 | 随意(不喜欢不放) |
欧芹 | 一点点 |
玉米淀粉 | 一点点 |
法式红酒醇香烤鸡腿的做法
8瓣蒜头拍瘪剁成蒜蓉,和稍微多一点海盐混合,均匀抹在鸡腿2面,每一处都要抹到盐,撒一点点胡椒粉,皮朝下放冰箱 腌制2小时(或者更久一些,盐入味才会好吃);
烤箱225度预热10分钟;
烤碗多倒一点橄榄油,把鸡腿2面涂上橄榄油,皮朝上放置烤碗,再撒一点点胡椒粉;2片培根切成小块放在鸡皮上面,干葱头每个横切成2个,随意放置;百里香和迷迭香随意放置;
225度中层烤35-40分钟;
时间到,看看皮有一点点焦黄;
小心把烤出的油倒在小碗;
然后把150克红(白)葡萄酒倒入烤碗鸡腿中;
烤箱中上层180度烤35分钟左右;如果上色太深,可以放下一层继续烤。剩下一片培根切碎,
蘑菇切成块,
2瓣蒜头切片,
玉米淀粉用冷水调匀;
烤到32分钟时候,开始炒制蘑菇,把倒出来的鸡油放入锅中,(如果油太少,可以放点橄榄油)依次放入:蒜头、培根、蘑菇翻炒,放点胡椒粉,调味,
记得先尝尝,再放入非常少的盐、(一般鸡汤会有咸味,所以先尝尝哦!);烤碗拿出烤箱,把炒好的蘑菇铺在鸡腿上面;
然后倒出烤碗的汤汁在锅中,大火烧开,如果汤汁很多,先大火收少一点,再把玉米水淀粉拌匀倒进去汤汁中,
(喜欢红酒味道重的,还可以额外添加一点熬)浓稠后,均匀淋在鸡腿和蘑菇上面;
撒上切碎的欧芹
小贴士
干葱头南方很多,如果北方买不到,可以用5分之一个紫色小洋葱代替
蘑菇我用香菇和像扣子的白色蘑菇
增加鸡腿量,红酒和材料都要适量增加哦~
用单只大鸡腿,可以换成4只,我是用整鸡的四分之一鸡腿2只。