西餐23：（素）两个版本鹰嘴豆汤
来源：美味食谱馆 8.07K
配橄榄面包。
方一翻译自澳洲食谱。serve 4.
营养含量：
蛋白质：10克
fat：8克
碳水化合物：25克
膳食纤维：8克
cholesterol：10mg
895kJ（215cal）
方二来自于电视节目里的一对中东夫妻，块茎蔬菜鹰嘴豆汤，做法超级简单，与我们家最受欢迎的牛肉罗宋汤做法一样，是一款靠食材本身调味的菜肴。
用料
| 方一 | |
| 干鹰嘴豆chickpea | 220克 |
| 油 | 1汤勺 |
| 洋葱切细米 | 1个 |
| 蒜压碎 | 2瓣 |
| 红辣椒碎（鲜） | 半茶勺-1茶勺 |
| 罐头西红柿chopped | 1罐400克 |
| 素菜高汤（见本人另方） | 500克 |
| balsamic意大利香醋 | 2茶勺 |
| 方二 | |
| 干鹰嘴豆 | |
| 洋葱 | |
| 胡萝卜 | |
| 蒜 | |
| 西红柿 | |
| 块根芹（可用土豆） | |
| 甜菜头 | |
| 百里香 | |
| 柠檬皮（可选） | 削皮刀削下手指宽两条 |
| 摩洛哥香料 | |
| 盐 |
西餐23：（素）两个版本鹰嘴豆汤的做法
豆子泡一夜，第二天倒掉水，重新放水煮1小时直到豆子软，滤出。
方一做法：深锅热油，加洋葱炒5分钟，直到很软有些变黄。
加入蒜和辣椒碎，炒1分钟。
加入西红柿和素汤。取出1cup（250ml）汤，剩余的温凉后，倒入料理机，打至浓稠糊状。
取出的汤和糊糊一起倒入锅里，加入豆子，小火烧开后再煮15分钟。
期间搅动，调味。方二做法：所有材料放锅里炖一小时。
