解馋烧烤—孜然味包子
来源:美味食谱馆 2.56W
赶在疫情期间,家里没主食,囤的菜就剩一根萝卜,其它干货就剩一点木耳,一盘粉条,一小块里脊肉,就弄个包子吧,主食菜都有了,再配个自己做的醪糟蛋花汤,齐活儿了!
用料
萝卜 | 一根 |
木耳 | |
粉条 | |
肉 | |
孜然粉 | 勺 |
酱油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
油 | 克 |
黄豆酱 | 两勺 |
盐 | |
姜 | |
葱 | |
面粉 | |
酵母 | |
糖 | |
黑芝麻粉 |
解馋烧烤—孜然味包子的做法
1、萝卜擦丝,加盐放置逼出水分,将萝卜拧干;肉切丁加淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、姜末、孜然粉腌制;粉条煮熟晾凉切小碎段;木耳泡发煮熟切碎备用;2、锅中倒油比平时炒菜多一些(菜都是比较吃油的),放花椒炸香捞出,放葱丝姜沫炒香后放肉丁,肉丁炒至八成熟先放萝卜丝翻炒,再加粉条木耳,放调料:耗油老抽,喜欢孜然味多放孜然粉(我在炒肉的时候外加了一点黄豆酱,增加酱香味,没有可以不放)
炒完馅晾凉,把活好的发面揉团,切段包包子,冷水上锅上气儿蒸个20分钟,整好别急着开盖,闷1-2分钟再开盖。
我的面粉里加了黑芝麻粉,所以面发黑。因为家里有小孩,前面的包子不放辣椒,所以最后一锅包子,我才在菜馅里加了红油,最好要做好标记,我每个收口加了葱花,可以分别就好。我做饭做饭是按照自己的喜好配料,家人表示很喜欢😘
自己做的醪糟,打个蛋花,完美!一次包子解决了两顿饭