佛系生煎包
来源:美味食谱馆 3.13W
坐标 英国第二大城市曼彻斯特全市唯一肺炎检测NHS服务中心旁的E22B栋🙂不敢下楼 不敢出门 佛系做菜 有啥整啥 南方人 面食不够专业 见谅
用料
三肥七瘦猪肉末 | 250g |
中/高筋面粉 | 400-500g |
葱花 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1汤匙 |
料酒 | 1勺 |
酵母 | 3-5g |
蚝油 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
糖 | 1汤匙 |
佛系生煎包的做法
面粉+酵母+温水(不要太烫避免烫死酵母,一定温度有利发酵)+一点盐和面,刚开始为絮状,不要紧,醒发四十分钟后即可揉成均匀光滑面团
调馅,猪肉末里加入盐 糖 蚝油 葱花 芝麻油 食用油 半碗水,将肉馅弄成糊状,稍微稀释一点的那种。油和猪肉里的肥肉都是包子内陷多汁的关键
和好的面切等量若干份,随缘包起来,楼主手残就不给各位大佬详细介绍怎么捏了
重复包包子的操作
锅底先倒油,包子稍微沾一点面粉然后在油上滑一下,加入水至没过包子身高的二分之一,盖上锅盖,大火将包子先煮熟
水快煮干后,调成小火慢慢煎包子底至金黄色即可出锅
有一说一 汁是真的多 烫舌头
蒸15分钟直接吃也行。别问天才的楼主用的啥💩没有蒸屉拿刨丝器冒充一下。今天又是成功侥幸活下来的一天,衷心希望肺炎早点滚蛋