红豆沙馅(超快手)
来源:美味食谱馆 2.75W
自己做的红豆沙真的比外面买的好吃!动手做起来吧,按照我的方法做,根本不用炒一个多小时好吗,反正我是破壁机搅成泥后拌好油糖,把油糖拌均匀即可,几乎不用炒,非常快手!
用料
红豆 | 250克 |
白砂糖或冰糖 | 150g |
水 | 适量 |
玉米油 | 80g |
红豆沙馅(超快手)的做法
红豆提前用清水浸泡10小时左右
泡好的红豆和适量清水倒入高压锅,不盖盖子煮开2,3分钟,倒掉这次煮的水,去除些豆子的青涩味。
再次加入清水,水高出红豆2,3厘米,高压锅压半个小时
煮好的红豆倒入破壁机,如果还剩水,水不要倒进去!把红豆打成泥。如果喜欢吃颗粒感的红豆沙这一步可省略,直接在炒的时候用铲子压成泥。
把打成泥的红豆倒入不粘锅中,分次加入玉米油,翻炒到红豆泥把油吸收均匀,待水收得差不多后放入白糖(我做的高压锅压完水刚刚收干,几乎不用炒),翻炒至白糖融化并均匀,自己尝尝味道,不够甜加糖,太干加油。
这样就差不多了!
1000ml的玻璃碗,差不多1碗的豆沙!