黑米鸡蛋灌饼

今天的菜——鸡蛋灌饼。
这个我做的不算是正规套路，完全是按照自己脑中仅存的印象，加之自己的发挥而成。实在没想到的是，竟然如此好吃！让我实在找不到不写他的理由！
刚烙出来的黑米饼，外皮是酥脆的，里面的鸡蛋是软嫩的，中间抹上甜面酱，卷上蔬菜和煎过的火腿肠！颜色、营养、色彩，无论是哪个搭配都是如此和谐，口感丰富，让人停不了嘴！

用料  (黑米饼)

黑米鸡蛋灌饼的做法  

1. 黑米粉和面粉混合

2. 加入沸水，边加入边搅拌

3. 凉凉，将其揉成光滑的面团，饧20分钟

4. 将其揉成光滑的面团

5. 将其揪成合适大小的面剂

6. 按压

7. 上面刷油

8. 将两个面剂摞起来，按压

9. 将其擀成圆饼

10. 擀成圆饼

11. 平底锅烧热，抹油，将饼放入

12. 烙至一面结黄点，将其翻面。12、至饼起鼓，用筷子挑开，将漏斗放入，倒入蛋液，转动锅子，使蛋液均匀粘过圆饼

13. 灌饼取出，上面挤上甜面酱，用刷子刷匀

14. 火腿肠用平底锅煎煎

15. 饼上放苦菊或者生菜，火腿肠，卷起，开吃

小贴士

1、黑米面和面粉混合，黑米面不能超过面粉的三分之一最好，黑米面粘度不高。烫面也能使其粘性大些！
2、烫面和面后，先饧发十几分钟，再揉，更好揉！
3、和面要软，饧面要充分。
4、两个面剂之间刷油，烙过之后，可以轻松揭开，灌入蛋液。5、用漏斗灌入鸡蛋，更省事！