外酥里糯紫薯饼

用料  

外酥里糯紫薯饼的做法  

1. 准备若干份紫薯

2. 去皮蒸熟，压成泥

3. 米粉、糯米粉加入紫薯泥，一点点搅拌均匀，如果太干加一点点水，边加边搅拌，不能太湿，因为糯米粉蒸熟更湿

4. 调完后图片，只要手能把他捏成团就可以

5. 放蒸锅蒸熟，蒸架抹点油以免黏锅

6. 面板撒生糯米粉揉完，让它醒面1小时

7. 面团揉光滑不沾手不沾脸盆

8. 分成若干份，搓成小圆球

9. 滚上芝麻压扁，也可以放速冻层，吃多少拿出来煎多少

10. 冷锅冷油，放进去炸，颜色变翻一面，两面煎黄就可以

11. 我做的比较大块，吃的时候把他切成条再炸一次非常酥，也可以直接做成小条炸，就是比较费工，做大块更简单😀

小贴士

我家只有炒菜锅😀，如果有烤箱更方便，或者电频档