葱饼、煎饼、千层饼、煎饼

我很喜欢面类的点心，千层饼煎饼之类也很喜欢，在外面买的料太少了对于我这种喜欢吃料足的吃货来说真的吃得不尽兴，所以就想着自己学做料足的煎饼吃个过瘾

用料  

葱饼、煎饼、千层饼、煎饼的做法  

1. 半碗温开水放适量的酵母醒10分钟，鸡蛋打散备用

2. 适量面粉加入酵母跟鸡蛋用筷子搅拌下，不要太大力了，水不要太多不然等下用手搓会粘手

3. 接下来就是力气活了，拿出你想扁人时的那个力气给我用力搓，搓得越久到时吃起来越好吃

4. 面搓到三光（面光手光盆光）后上面放块布发酵（天气冷所以我是放在温水上发酵，会快点）

5. 接下来开始准备馅料，把蒜头、葱头、香菇、用料理机打碎，没有料理机的就用菜刀剁碎

6. 烧锅热油把碎馅料放下去炸下，等香味出来后加入盐、酱油、料酒调味

7. 发酵好的面团揉好排空里面的空气，擀平薄皮，把调好的馅料铺在上面，撒上葱花和芝麻

8. 直接把面皮卷成条状

9. 把面条揉长卷成起来

10. 再把面圈擀成薄薄的面皮，因为馅料都包在里面所以我又在面皮上撒了些芝麻，平底锅放油把面皮放入醒几分钟（面里放了酵母放几分钟会再次发酵煎起来的饼就会酥酥脆脆的）

11. 煎饼时一开始就要用小火慢慢煎（煎饼比较费油，没油煎起来的比较硬），慢慢的摇动锅（直接放着不管怕它煎得不均匀），煎得差不多了就换另一面煎，煎好后装盘上菜了，宝宝说太好吃了

小贴士

1   酵母放10分钟是要告诉它亲你该起床准备工作了
2   馅料面皮擀成面皮放锅里不要马上煎，一定要放几分钟再开火，火一定不能大一大煎起来会黑掉不好看
3   煎饼时要放多点油煎起来比较酥