甜味千层酥饼
来源:美味食谱馆 1.48W
用料
1、面团材料: | |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
水 | 115克 |
糖 | 5克 |
2、油酥材料: | |
油 | 40克 |
中筋面粉 | 40克 |
糖 | 40克 |
3、装饰材料:白芝麻 | 少许 |
甜味千层酥饼的做法
所有面团材料放入主锅,30秒,速度3,混合均匀
揉面2分钟
取出面团,遮盖保鲜膜,发酵至1.5—2倍大
发酵后面团取出排气,揉几下
用碗或者保鲜膜,遮盖松弛5分钟
此时调油酥,40g面粉和40g糖放入碗中,40g油需要加热后,倒入面粉和糖里,调成稀糊状
面团擀薄,均匀的涂抹上油酥
三折后擀薄
继续三折后,擀开,反复3次
擀成长方形后,表面抹一点水,撒上芝麻
切成小块,大小随意
分开排列放烤盘里,遮盖保鲜膜或者湿布,醒发30分钟左右
烤箱上下火200度预热,烘烤15分钟(烘烤时间可以微微调节,看上色情况而定)
层层的酥脆香甜可口🤪
小贴士
如果做咸味的,可以把油酥里的糖换成3克盐和香料粉(例如,五香粉,花椒粉之类的,量大约在3克左右)