台式软蛋皮饼
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用料
中粉 | 100克 |
鸡蛋 | 一只(约50克)(面糊用) |
太白粉 | 5克 |
葱花 | 适量 |
盐 | 2克 |
清水 | 200ml |
台式软蛋皮饼的做法
将粉类,盐混合过筛
鸡蛋打成鸡蛋液,加入清水搅匀
做法1.与做法2.混合,用打蛋器打成光滑面糊,加入葱花,搅拌均匀
平底锅烧热,抹少许油,倒入适量面糊,尽量使面糊均匀摊平,越薄越好,煎透一面,然后再翻过另外一面煎成金黄色,盛出
锅里重新放油少许,将打均匀的鸡蛋液倒入,两面煎熟,放在面皮上,将鸡蛋卷在里面即可