辣椒油饼

春节时炸了些辣椒油用来拌冷菜。今天用来烙饼。面要用半烫面，一半用开水和面，一半用凉水和面。烙出的饼外皮酥脆，内里又很柔软。放凉也不硬。

用料  

辣椒油饼的做法  

1. 将白芝麻，花椒粉，白胡椒粉，辣椒粉放入碗中。

2. 加一些油。搅匀。这步是为了防止一会烧的油过热，把辣椒炸糊。

3. 锅中烧油，七成热浇在辣椒面上。

4. 香味扑鼻的简易辣椒油就做好了。

5. 和面。面粉一分为二。一半加入开水烫面。一半儿用凉水。

6. 和成柔软的面团。盖盖醒面15分钟。

7. 取出一块面，案板撒上薄面，将面团擀成薄片。均匀撒上盐和胡椒粉。然后倒上辣椒油。

8. 涂匀。

9. 从底部卷起来。

10. 然后再卷成蜗牛状。

11. 将最后的尾巴压在下面。

12. 擀成薄饼。不要太薄，不然不出层。

13. 锅里放一点油。放入饼。小火盖盖烙至。

14. 待烙出焦壳，翻面。烙至成熟即可。

15. 出锅切块。

16. 外皮酥酥脆脆，内里柔软，吃起来香辣椒香。