黑椒＆奥尔良鸡肉馅饼

用料  

黑椒＆奥尔良鸡肉馅饼的做法  

1. ⓪ 和面：用120ml量杯盛取8杯全麦面粉和3杯温水，加入一袋5g酵母粉，揉成面团，放在温暖处，盖保鲜膜，醒面。

2. ① 备菜：鸡胸肉，洋葱切成小丁
   （tip：鸡胸肉解冻时可以将其泡在加了盐的温水中，可使解冻后的鸡胸肉口感变嫩）

3. ② 调料汁：按照用料比例将生抽，老抽，蚝油，料酒，黑椒酱，白糖混合，腌制一半鸡胸肉丁。按照用料比例将奥尔良粉和凉水混合，腌制另一半鸡胸肉丁。

4. ③ 炒熟馅饼馅料：待腌制20min后，分别将两份鸡胸肉炒熟，注意不用炒太久，否则洋葱会流出大量水分，导致馅料汤汁过多。

5. ④ 包馅饼：将面团擀成大薄皮，放置馅料，分别将上下左右的饼皮向中间折叠，得到矩形馅饼。

6. ⑤ 烤馅饼：待电饼铛预热后，将叠好的馅饼放入电饼铛内，烤5-7min，待馅饼表皮变黄变脆后即可出锅。

7. 最终的馅饼皮脆香，内馅咸鲜多汁，十分美味！