发面绿豆饼

来源：美味食谱馆 3.29W

用料

绿豆	一盘克
水	若干克
糖	若干克
中筋面粉	若干克

发面绿豆饼的做法

有的时候就是心血来潮特别想吃某样东西，寻寻觅觅了找了好多也没有吃到心里想的绿豆饼，随处可见的都是绿豆糕。最后只能自己动手丰衣足食。
第一次做，纪念一下。孩子也要跟着吃，所以基本配料简单：冰糖、绿豆、面粉、酵母。
步骤如下：
1、发面（面粉里撒入酵母粉，配比适量即可、自我感觉）。前一段时间看网上有人安利发面时放一点白醋，试了一下，确实发的很快，缺点是发的面有些太软，会一直一直一直发酵，试过两次都很粘手。
2、馅的处理就很随意了，蒸、煮、高压锅压都行。我是煮的：
首先选择适量绿豆洗一下放到冰箱冷冻层冷冻1-3小时；
然后拿出来在锅里煮，水面泡过豆子即可，如果水没有了随时加，随时观察不要干锅。一直煮到手一捏就碎的感觉。可以煮熟再加白糖，也可以豆快好的时候放入冰糖一起熬。
最后，简单粗暴的碾碎，可以用勺背或铲子慢慢压，也可以直接擀面杖擀，我选择的后者。
PS：细致的小伙伴可以给绿豆去皮，去皮方法百度一下。我不讲究，时间也不太够，所以很随意。年龄很小的宝宝要吃的话最好去皮。
3、加工：揪成小剂子，
放手里摁个窝把馅包上，
包成包子样，放面板上，用🖐️一压就好了。
文明做法：擀面杖擀皮，擀面杖擀成饼状。
放置5分钟再发酵一下。
4、烙：可以锅底刷油，也可不刷。我没刷，因为孩子太小不喜油腻。
有电饼档最好，省时省力，没有的话平锅。刷油烙出来的颜色会漂亮一些。
5、吃：
此处自己体会。
无美颜，实拍。