牛肉粉丝馅饼
来源:美味食谱馆 1.33W
喜欢粉丝肉沫馅,突然想吃馅饼了,就家里现有食材来一道牛肉粉丝馅饼吧!
用料
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1小根 |
杏鲍菇 | 1小个 |
姜沫 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
粉丝 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2根 |
味精 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
耗油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
面粉 | 500g |
水 | 适量 |
酵母 | 5克 |
牛肉粉丝馅饼的做法
1、牛肉在冷水中泡半小时出血水,用厨房纸把水擦干,料理机搅成肉沫,加入姜沫、鸡蛋、生粉、适量水、盐、生抽,顺一个方向搅拌上浆即可。
放入炒过的洋葱丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁、小段粉条、葱花,加盐、味精、生抽、胡椒粉、五香粉、耗油、豆瓣酱、香油拌匀,馅就调好了。(粉条水开烫熟后过冷水切小段)
500g面粉中加入温水(30-40度)调好的5g酵母粉,继续多次少量加水和面,和到面盆中没有干面粉面团光滑就行了,盖上保鲜膜发酵2小时后排气,分成4份(看和面面板大小决定分几份,因为每一份下一步都要擀成长条面皮)。
热植物油加热倒入面粉中调成糊,刷到擀好的面皮上(这步忘拍照了,借用别人的图表示一下),面皮卷起来,切成大概4-5小份。
每一小份捏圆擀薄
加入馅,像包包子一样收口然后稍稍按平即可。
一顿吃不完的准备冷冻。
平底锅油煎,小火慢煎,边煎边翻面,直至两面金黄出锅,真的太好吃啦!