鸡蛋肉松饼
来源:美味食谱馆 1.53W
钟爱鸡蛋饼多年~
这玩意儿真的口口都是料啊。
这是一个的量。
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉(或普通面粉,但加玉米淀粉更嫩更软糯一些) | 19克(5茶匙) |
水 | 半小碗 |
盐 | 半小匙 |
夹馅酱料(甜面酱,番茄酱,沙拉酱,黄豆酱,花生酱,芝麻酱......有什么,喜欢什么酱就涂什么) | 适量 |
夹馅(肉松,芝士片,土豆丝,香肠,生菜......适量,喜欢吃什么夹什么) | 适量 |
鸡蛋肉松饼的做法
磕出鸡蛋,准备玉米淀粉(或普通面粉),适量水,把盐加到鸡蛋上。
粉倒在鸡蛋上。
再倒水进去。
筷子搅匀至无干粉无颗粒。
这时候,用玉米淀粉的话,先打鸡蛋, 再放粉,再放水,搅拌后真的一点都不结块。
但是面粉会结一点块。如果有太多粉的结块颗粒,可以过两遍筛。
平底不粘锅倒一些油。热油。
晃锅,使油均匀分布。
倒入鸡蛋盐粉水混合液。
开中火煎一会,至中间部分鼓泡,可调至小火。
翻面失败......皮破了........😓😓😓所以我没有翻面。
ps: 可以不翻面,因为是鸡蛋饼表层也很快就会熟
表面熟了底部也不会焦。
继续中小火煎皮,至表皮熟后,关火。
表层涂上酱料(甜面酱,番茄酱,花生酱,芝麻酱......喜欢吃什么酱涂什么)
我涂的是各种酱料熬出来的自制酱料。(一贫的鸡蛋灌饼的那个自制酱料)中间放上肉松,挤上沙拉酱。当然夹点土豆丝啥的更好吃。
喜欢吃什么放什么。我还加了俩芝士片.
把两边的皮往中间叠起。
再把最下面的皮往上叠起。
顺势往上推,卷起
美味的鸡蛋夹饼完成了~
小贴士
该饼饼真的非常适合用手拿着像吃手抓饼一样吃,真的口口下去都是料啊。
加玉米淀粉皮会更软更糯一些,加面粉皮更糙一些,但都好吃~