韭菜饼陷在我的年轮里
来源:美味食谱馆 1.56W
喜欢吃韭菜的人一定也不想放过韭菜饼,之前做过很多,这次创新了下韭菜饼的卷法,没想到非常成功,外焦里内,每一口都是满满的韭菜鸡蛋馅,无比满足。。
用料
韭菜 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 若干 |
水 | 若干 |
盐 | 1勺 |
花椒粉 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
韭菜饼陷在我的年轮里的做法
鸡蛋炒熟备用,越碎越好。
我一般做面也没有啥克数限制,一边揉面粉,一边加水,直至面团成型即可,保鲜膜封上备用。
韭菜切碎,加入一勺盐,盐除了调味外,最重要功能是把韭菜里的水份逼出来。
韭菜腌制5分钟左右,用纱布把韭菜包起来,然后将水份挤出。
鸡蛋倒入韭菜中,扮匀,这里我加入了一些胡椒粉和花椒粉,吃起来更有味道些。
将准备好的面团反复再次揉搓,切成小块,然后擀成如上形状(有点丑请忽略),其实后来感觉杆成圆形也可以,慢慢也可以包裹,记住,皮越薄越好,好熟也更好吃。
卷成如上图的形状。
放入油锅,慢慢煎烤,反复翻面、按压,在煎的过程中,一勺一勺往锅中添油,防止饼面烤焦,就这样,好吃有酥脆的韭菜饼就做好啦,赶快动手试一试吧。其实关于韭菜的一切东西都喜欢吃,哈哈,我一定是个假妹纸。
小贴士
在调韭菜鸡蛋馅的时候,加入盐后可以尝尝咸淡,太淡的话煎出来的韭菜真的不香哦。最后,减脂中的小伙伴还是少食面食啦。