好吃鲑鱼炒饭🐠三文鱼卷心菜香菇蛋炒饭

香香鲑鱼炒饭参考的是哔站MASA料理ABC的菜谱：
家里厨房特别小又暗，照片只能凑活看啦！

用料  

好吃鲑鱼炒饭🐠三文鱼卷心菜香菇蛋炒饭的做法  

1. 米饭最好用隔夜冷饭；如果是新煮的饭别太湿。

2. 三文鱼切小块，撒上黑胡椒和海盐，用手搅拌均匀，确保每个面都沾上调料，进行腌制。至少15分钟，有条件的话可以在冰箱放过夜。处理好的也可以冷冻起来以后再用。

3. 鸡蛋敲进碗里，加入一点料酒，一点盐，不要多，打散备用。

4. 卷心菜切小块洗净沥干备用。

5. 香菇切小块备用。

6. 锅里倒适量食用油，放入切好沥干水的卷心菜，大火，翻翻！

7. 炒到卷心菜变软以后盛出备用。用厨房纸擦干锅子。

8. 锅里放一丁点食用油，不用太多，三文鱼会出油。放入腌制好的三文鱼丁，中大火，翻翻！

9. 等到三文鱼变色后盛出备用。用厨房纸擦干锅子。

10. 开始正式炒饭！在锅里倒一点油，倒入打好的鸡蛋。

11. 鸡蛋还有一点液态的时候就把米饭放进去，压散，翻翻！

12. 倒入刚才放在一边的三文鱼，继续翻翻！

13. 倒入切好的香菇丁，接着翻翻！

14. 倒入刚才放在一边的卷心菜，不停翻翻！

15. 加少许盐，然后从锅边淋入少许蒸鱼豉油，生抽也行。我一般理解大概蒸鱼豉油=生抽+糖！（这可能是错误的理解）

16. 少量多次加盐/酱油，一直翻翻直到调整到合适的咸淡口味。

17. 出锅就完成啦！三文鱼炒饭隔夜会有点腥气，最好一次吃完哦～

小贴士

炒饭的精髓就是翻翻！
以下是蛋炒饭炒一切的通用步骤：把不容易熟的分别弄熟拿出备用，接着炒鸡蛋，炒白饭，按照量的大小依炒辅料（一般是炒蔬菜，炒肉），疯狂翻翻，锅边淋入适量酱油，翻翻，就可以吃了！