【豪华版】小米辣蛋炒饭
来源:美味食谱馆 1.79W
一份普普通通的蛋炒饭,一份满满当当的心意。据说世上最考手艺的就是蛋炒饭,可以加入千般作料,但它始终不离蛋与饭。。。。
用料
二次米饭 | 一饭碗 |
鸡蛋 | 两颗 |
小米辣 | 两颗 |
芹菜秆 | 少许 |
熟牛肉片 | |
盐 | |
醋(我妈妈用的陈醋,但我觉得甜醋应更佳) | 一点点 |
【豪华版】小米辣蛋炒饭的做法
做荷包蛋。
在平底锅里放少许油,将一颗蛋打入碗中(不打散),倒在锅里,等一面凝固后,翻面,熟后,起锅。。将芹菜杆和小米辣洗干净,,将芹菜杆切成约两寸长,将小米辣切成细圆圈状,准备待用。
将牛肉片用小米辣,芹菜杆,醋,拌好。将牛肉片挑出,待用。剩下的佐料不要倒掉,待用。
做蛋炒饭。
在锅里放少许油,将另一颗蛋打入碗中(不打散),倒在锅里,热火,不断用锅铲搅拌锅里的蛋,打散,八分熟后放入米饭,(因为冷饭是起坨的,要按散)。翻炒后,将拌牛肉剩下的佐料倒入锅中翻炒,放少许盐,,翻炒,起锅。摆盘。(大家可随心所欲摆出自己喜欢的盘)
完工.....
小贴士
1.醋(我妈妈用的陈醋,但我觉得甜醋应更佳)。大家可以试试后,给点建议。
2.小米辣的分量可自己把握。因为在下是四川人,所以用的自己想的分量,但如果不吃辣椒,光吃饭的话,也不是很辣。