豪华版炒米粉（河粉）

这种白色的宽粉在我们家乡叫米粉，很多地方叫河粉，也有的地方就叫宽粉，不知道为什么，我特别喜欢吃粉类，红薯粉，土豆粉，宽粉，螺蛳粉等等，夏天闷热的夜晚，约上三两好友，坐在烧烤摊点份炒米粉，吃着烧烤，喝点啤酒，倍儿爽～好啦，现在就教大家如何在家做豪华版的炒米粉～

用料  

豪华版炒米粉（河粉）的做法  

1. 准备好食材后，先把洗干净的豆芽青菜控水，葱姜蒜干辣椒切好备用，把鸡蛋打入碗里加入少量盐打散，接下来开火啦～

2. 把油倒入锅中烧热，鸡蛋倒入，控制不好火候可以用小火一点点煎熟，等蛋液都成型后盛出到碗里。

3. 再加入少许油，丢入葱姜蒜干辣椒爆香，闻到香味后倒入豆芽和青菜，快速翻炒。

4. 豆芽青菜炒软后放入米粉，轻轻翻炒，随后倒入酱油，生抽，蚝油，豆瓣酱上色翻炒均匀。

5. 颜色上好后，倒入切好的火腿肠和炒好的鸡蛋，加盐和鸡精，翻炒均匀后加入一点点醋提味～

6. 锵锵锵锵锵～出锅啦，很有食欲吧，每次做这个我老公可以吃一大盘～比外面吃的又干净又实惠！

小贴士

1⃣️，米粉买回来就有点油油的，所以炒的时候别放太多油，要不然到最后吃多了会有点油腻有点齁。
2⃣️，其实每次做饭具体的调味料用了多少，我自己也没个准数，全凭感觉，但是这道菜里用了酱油和豆瓣酱了，所以盐就别放多了，如果实在是把握不住，可以炒一会就尝一下（我经常尝着尝着就……饱了😂）～