满口香-虾仁蛋炒饭
来源:美味食谱馆 2.43W
疫情期间,社畜远程办公。中午,一个人炒一碗饭,边干活边往嘴里送,太舒服了。一口一香,岂不美哉
用料
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 6只 |
饭 | 1碗 |
盐 | 克 |
胡萝卜 | 0.3根 |
食用油 | 克 |
酱油 | 2勺 |
香菇 | 5朵 |
火腿肠 | 1根 |
洋葱 | 0.1个 |
小青菜 | 5根 |
姜 | 1片 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒 | 2勺 |
猪油 | 1勺 |
满口香-虾仁蛋炒饭的做法
准备食材。胡萝卜,洋葱,姜,香菇,火腿肠切丁。小青菜泡一下,虾仁加一小勺盐,料酒和姜,一勺白胡椒腌一下。两个鸡蛋打散,加白胡椒(香)。 准备一碗米饭,其实我觉得冷饭不冷饭差别不大吧。热米饭还好炒匀一些,我是用热饭,不知道🤷♂️
热锅冷油,加洋葱,姜粒,小火爆香
把虾仁挑出来进锅,大火炒一下,炒至微红色就行
加入切粒的东西,香菇啥的 大火炒炒
倒入蛋液,倒在米饭上渗透,疯狂翻炒。中火
加调料。两勺酱油,盐,糖只用这些就很好吃了。新手可以边尝尝边慢慢调味。可以淡一点香肠啥的已经有咸味了。在加小青菜翻炒。 加入一勺猪油(注入灵魂!),翻炒
炒出锅气,出锅。哈哈锅气是啥(別装x),王刚那里学的。应该是米饭炒的比较干,冒冒烟,差不多就行了。
小贴士
注意顺序吧,那个不容易熟先放哪个。好像要加老抽把饭调成黑乎乎的颜色? 但是我不喜欢黑乎乎的…… 猪油……香