青菜炒面
来源:美味食谱馆 6.09K
喜欢吃路边摊的炒面,每次回家炒的都不是味道,后来仔细观察人家做的,搬过来整理一下按照自己口味炒了下还是不错的,大呼辣椒大呼油😂😂
用料
青菜 | 3-4颗 |
绿豆芽 | 一小碗,五毛钱的 |
面 | 一盘,买的面两块钱的 |
孜然 | 两勺 |
辣椒面 | 一勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 可加可不加,我家不吃基本都不放,放了更鲜些 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺(可以不放,放了颜色深一些提色) |
糖 | 一勺 |
青菜炒面的做法
热锅放油,油烧的特热特热之后放绿豆芽煸炒
翻炒几下
放青菜继续炒几下
我们家差不多这么大的勺子放两勺孜然一勺辣椒面
盐糖生抽老抽统统加进去翻炒
喜欢味道重的自己再加,自认为这个口味适中,不太能吃辣放的辣椒少各种佐料翻炒均匀后倒入面条翻炒均匀,出锅
我放的菜多,一盘面炒了两盘
小贴士
一般用上海青炒,家里只有菠菜了,炒了味道一样很好