【减脂】-茄子鸭蛋饭

茄子吸油，是减脂初期不能碰的食物之一～但自己做的茄子可以控制，这个茄子鸭蛋饭使用了牛油果和茄子一起，吃到嘴里口感一级棒，所以记录下来～牛油果和咸鸭蛋一起加持调味，不需要盐或者生抽，食物混合的味道本身就很好吃～

用料  

【减脂】-茄子鸭蛋饭的做法  

1. 这次做的时候没有想到存菜谱的…所以只有成品图一张，但步骤简单：1. 提前12小时泡鹰嘴豆和荞麦，然后煮熟，高压锅15分钟。2. 紫薯和荔浦芋头提前蒸好切小块。3. 一丢丢橄榄油，煎蒜片用。3. 出香味后加入茄子和牛油果翻炒，加一些煮鹰嘴豆的水，这个菜炒茄子要有一丢丢汤汁才可以，到后面可以收干。不断把牛油果碾碎和茄子拌在一起，炒到茄子半透明。（茄子我用的长条茄子，大概三指粗的那种，水分多一些。）4. 加入咸鸭蛋，在锅里拌碎搅拌。（这个菜不需要盐，咸鸭蛋的咸度刚刚好）5. 加入熟的紫薯芋头和煮好的鹰嘴豆荞麦，拌匀入味即可。6. 呈出享用～牛油果和咸鸭蛋一起调味，咀嚼得到大粒荞麦，软绵的鹰嘴豆和紫薯香芋，入味的茄子，超满足。