香菇栗子鸡饭

来源：美味食谱馆 1.91W

用料

香菇栗子鸡饭的做法

先将洋葱和香菇切丝。
鸡腿肉切小块，用冷水浸泡几分钟，去血水及多余油脂。
开火倒油。（因为后面要同米饭同时蒸熟，因此比平时炒菜的油量翻倍，这样才能保证米粒爆满入味）
放入洋葱，爆炒。
待洋葱炒软放入香菇，待香菇软烂，放入红辣椒。
然后进行调味：
老抽用来上色，要多放些保证出锅成深棕色。
生抽和盐用来调味，味道要比平时炒菜更重。
如果有李锦记红烧汁，则放4勺，之后再放2小勺盐；如果没有红烧汁，就稍多加一些糖，满足个人口味即可。
调味后放入鸡腿肉和栗子。
同时可以放一些酒去腥，我用了宁夏红和桂花醇，之前用过啤酒神马的也ok。
待肉变色上色后再尝下味道，满足1颜色足够深2口味足够重即可关火。
最后一步，蒸饭！
基本做法：在电饭煲内先放入炒好的菜，垫底铺平，然后放米，然后放水（与平时蒸饭的水量相同）。整好上下翻动均匀即可
如果想吃煲仔饭，就在电饭煲内先放入米，再将菜倒入，之后加和平时蒸饭同样的水量，点煲仔饭按钮蒸制。蒸好上下翻动均匀即可。