安阳粉浆饭-童年记忆改良版

漂泊在外的安阳孩子，每每回家的第一顿饭，雷打不动要吃妈妈摊的葱花发面饼+粉浆饭。记忆里小时候我并不爱喝这种酸酸咸咸的东西，更喜欢喝黄糊涂或者白糊涂。
   长大离乡之后，突然就get到了粉浆饭的美妙，酸咸香的气味，丰富的口感，开胃助消化，吃了肉肉之后来一碗真的，耗ci的结嘞诶！
此菜谱是妈妈文字发我，我自己经过摸索改良的版本，如果大家有更好的建议，也可发在评论区，此事贵在讨论，人在外想喝口正宗家乡味实属不易，请大家手下留情。

用料  

安阳粉浆饭-童年记忆改良版的做法  

1. 去西大街买一壶生粉浆哈哈哈，我会从家带或者让妈妈给我邮寄，生粉浆一般保质期也就3天以内，可冷冻（店家说的）。
   生粉浆静放20分之后会出现沉淀物，粉浆饭成功与否，关键就看沉淀物是否够多够浓稠。
   可单独盛出一小碗清粉浆，后面上锅煮的时候，如果不小心溢出，可以拿清粉浆补上（原则是尽量不加水，这样做出来保证味道醇厚）。

2. 花生和大豆建议提前一晚泡水，若没提前泡，后面放进锅里多煮10-15分即可；
   小米过两遍水备用；
   白菜（大小白菜皆可）切段备用；
   胡萝卜搓丝备用；
   葱和香菜切段备用。
   提前拿生抽泡切好的葱和香菜，出锅时需要。

3. 锅里放生粉浆、花生、黄豆、花椒、茴香，加食用油，个人习惯用植物油，葵花籽油或花生油皆可。
   开火煮至将开，放入小米，煮10-15分。
   放入白菜段和胡萝卜丝，继续煮30-40分。
   中途切记要时常搅拌，否则很容易糊锅底。

4. 查看花生和黄豆是否已软糯，如已软糯，放入盐、生抽腌制的葱和香菜、十三香，关火。
   淋上香油，出锅香喷喷。
   

小贴士

生粉浆不建议家庭尝试制作，难度极大。
煮的过程中注意搅拌，极易糊锅。
粉浆面条没喝过，不过我猜制作流程应该差不多，大概是出锅前20分放入？
如有出入请大家在评论区里指正，感恩，比心❤️。