低gi主食黑麦系列之黑麦核桃面包——妊娠糖尿病的预防餐
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第二款低gi黑麦主食,白嘴儿吃也是极香的。
方子根据Tracy易彩改动。
用料
高筋粉 | 210克 |
黑麦粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 192克 |
干果馅 | |
葡萄干 | 60克 |
核桃仁 | 60克 |
低gi主食黑麦系列之黑麦核桃面包——妊娠糖尿病的预防餐的做法
将除干果类的所有材料揉至扩展阶段,分出150g面团,剩下的面团加入核桃和葡萄干,揉均匀就可以了,放温度湿润处发酵至两倍大
将发酵好的面团排气后各分成2等份,滚圆松弛15分钟
将有馅料的面团擀开,然后卷起来,两头稍微搓尖一点。
取一份小面团擀开,把有馅料的面团放在上面把面团包起来,捏紧收口
稍稍整理一下放入烤盘,放温暖湿润处发酵至两倍大
表面筛入黑麦粉,用刀片划上刀口
放入预热好的烤箱,烤箱内放一杯热水,190度烘烤25分钟