拌(饭)酱
来源:美味食谱馆 1.64W
自己做酱的初衷是吃的安心。
用料
花生油 | 200克 |
菜籽油 | 200克 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 5瓣 |
黑豆 | 约300克 |
五花肉 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
姜丝 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油、酱油、生抽、盐 | 适量 |
拌(饭)酱的做法
将小葱 姜丝 蒜冷油放入锅中炸制出味捞出,油放置锅中备用。
将五花肉 火腿肠 香菇 倒入油锅中炸至无水份
黑豆泡一夜,高压锅煮烂,然后沥干水分,放置案板上切碎(越碎越好)。
将切碎的我黑豆放入到锅中,加入备好的豆瓣酱、盐、酱油、生抽、蚝油即可。
熬制所有食材已融合,如图所示,关火放凉存放。
小贴士
可拌饭 面 粉,老少皆宜。