饭 简单易做美味的台湾卤肉饭 来源:美味食谱馆 1.11W 台湾卤肉饭 用料 五花肉 1斤 小红葱 8个 大蒜 5瓣 鸡蛋 四个 砂糖 10g 老抽 生抽 糖(冰糖) 五香粉 白胡椒 简单易做美味的台湾卤肉饭的做法 五花肉切成小丁, 2cm见方, 小红葱切丝, 蒜切末。 准备水煮蛋, 剥好皮待用。 用油汴炒小红葱丝, 煸出香味后放入蒜末继续煸炒, 微微焦黄后放入五花肉丁煸炒, 煸炒五花肉, 逼出油脂, 这样做出的肉不腻, 然后放入少许糖给肉微微上色。 然后放入老抽, 我用的是千禾老抽, 上色很容易, 主要是无添加, 用着放心。 然后加五香粉, 白胡椒粉, 料酒, 生抽,少许冰糖,搅拌均匀后放入开水炖1~2小时, 这时把水煮蛋放入锅中一起炖, 为了进味, 蛋可以用刀轻轻切几下。 看到水分见少, 打开锅盖收汁, 就可以出锅了。 再配上清水煮过的油菜, 又营养又美味, 开心。 台湾 美味 卤肉饭