简单,好吃到没朋友的芋头饭
来源:美味食谱馆 1.07W
再一周夏令时就结束,这两天冰雹大雨冷风轮着来 ,忽然想来一碗冒着热气的料足够味,吃了很踏实的芋头饭。
吸收了精华的茉莉香米口感油韧有嚼头,芋头的粉糯,腊肠的鲜甜,虾米的提味,吃到最后有香菇和小葱的香味留在齿颊。
总之就是一道我们家常常会煮的饭菜。希望大家可以试一试。
用料
泰国茉莉香米 | 三杯 |
煮饭用的水 | 根据饭锅刻度添加 |
虾米干 | 一小碗 |
干香菇 | 十五朵 |
芋头 | 半个 |
马铃薯 | 两粒 |
腊肠 | 三根 |
猪油 | 两汤匙 |
耗油 | 两汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
五香粉 | 一茶匙 |
椒盐粉(可不加) | 一茶匙 |
白糖 | 一茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
老抽 | 半茶匙 |
烤过的芝麻 | 少许 |
葱花 | 少许干 |
简单,好吃到没朋友的芋头饭的做法
米洗好,按饭锅的刻度放到三杯米的地方,泡二十分钟。
芋头马铃薯去皮切块。芋头比较粉,容易碎,所以我切的比马铃薯大块,腊肠切段。
香菇,虾米干洗净,泡水。香菇泡好后稍微切成条。热锅放猪油
倒入沥干水的虾米,中火煸炒出香味,大约两分钟
虾米刮到一边,倒入腊肠,翻炒
腊肠颜色变深,扒拉到和虾米一起,倒入耗油,生抽,小火稍微爆出味
大约这样有泡泡就好,腊肠虾米和耗油生抽拌匀
加入五香粉
椒盐,这个椒盐是不辣的,只有各种香料粉,提味。也可以不加
加入白糖
老抽
盐,然后翻炒均匀
开大火,倒入沥干水的香菇条,芋头块,马铃薯块
中火翻炒两分钟,关火
直接倒入饭锅的米里,拌匀
按下正常煮饭的按键,不是快速煮饭那一档
饭锅显示煮好了之后,其实还不一定熟透,照片里上面那层的米就是半生熟,下面的已经熟透。
所以我们用饭勺把底下的米和料捞上表面,把表面的弄下去,翻个个。再按一次正常煮饭的按键,饭锅会自动根据情况调节时间,这一次就没那么久,大约十分钟就跳到煮好了。
如果别的型号不一样,你们就随时查看,第二次大约再闷煮十分钟就好了的。装起来,撒上芝麻葱花。
慢用☺
小贴士
芋头要粉的,买到水水的脆的那种芋头,这饭口感完全不一样。
咸淡可以根据口味调节,保险起见可以开始少放,实在太淡,饭熟了,盐撒在表面然后拌匀也是可以的。
米提前泡,口感比较好,而且熟的快一点。
煮饭的水就和正常煮饭的量一样,不用加多,水多了口感不好,没嚼劲,绵绵的。