懒人版立夏五色饭~吉祥健康的民俗美食
来源:美味食谱馆 1.56W
端午将至,江南地区有吃五色饭的习俗。所谓五色,也不全指五种颜色,五种食物,主要取其五谷丰登的吉祥寓意,用最时令的材料烹制最美好的寓意。民间认为儿童吃后,可防中暑,立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆等佐料,立夏吃五色饭,还有一年到头身体健康的美好寓意。
用料
糯米 | 300克 |
粳米 | 500克 |
笋 | 100克 |
咸肉 | 200克 |
蚕豆 | 200克 |
豌豆 | 200克 |
咸菜 | 200克 |
懒人版立夏五色饭~吉祥健康的民俗美食的做法
准备好咸肉、咸菜、蚕豆、大豆、春笋等材料
将糯米:粳米按照1:2的比例洗净淘好,加水浸泡1小时,然后放进电饭锅,按照平时煮饭的比例加水,然后上面铺上准备好的其他材料,并倒入菜籽油。因有咸菜咸肉,所以没有再加盐。
按煮饭键,煮1个小时再闷半个小时,香喷喷的立夏五色饭就煮好啦
配上立夏茶叶蛋,绝对美味
如果还有这样的土灶,那烧制的立夏米饭会更加味美,可以起一层香脆的锅巴
立夏夏天的开始,一碗立夏米饭记住妈妈烧菜的味道
小贴士
1/除了蚕豆豌豆咸肉必须外,其他食材可以随意
2/佐料可以下油锅炒制也可以不炒,直接放入电饭锅焖煮,上面浇上菜油,一样美味哦