养生饭团
来源:美味食谱馆 2.23W
米饭的吃法多种多样,煮粥﹑炒米饭﹑盖浇饭﹑泡饭﹑石锅拌饭等等。今天教大家一种,米饭最养生的吃法,免炒,不用受油烟熏。主食米饭加上具有丰富食物纤维的毛豆﹑调中开胃的粗粮玉米和补肺养血的鸡蛋。方法简单“一煮二拌三揉”,先把所用到的毛豆﹑玉米和鸡蛋煮熟,鸡蛋切碎。再把所有的原料和调料拌在一起,最后用手揉成大小合适的饭团即可。
用料
新鲜米饭 | 60克 |
毛豆 | 30克 |
玉米粒 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | |
盐 | |
醋 | |
香油 | 适量 |
养生饭团的做法
毛豆和鸡蛋放锅中一起煮,放少许盐,开锅后煮10分钟
锅中另加水,放玉米粒煮熟
拣去杂质,放干锅中炒熟备用
去壳,把蛋白和蛋黄分开
和蛋黄分别切碎备用
的毛豆挤出豆子,把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中
适量盐﹑醋和香油进去
筷子把米饭搅拌均匀
剪一块保鲜膜铺在左手上,右手盛一勺米饭放保鲜膜上
保鲜膜勒紧,用掌心把饭团揉成圆形的,倒出即可,依次把剩下的米饭揉成一个个饭团
小贴士
1.煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐,可以使毛豆入味,还可以防止鸡蛋破裂时蛋白流出。
2.炒芝麻的时候要用小火慢炒,防止芝麻炒糊。
3.做此饭团可以免去炒菜受油烟熏,几个饭团可以搞定一顿饭。
4.揉饭团的时候,也可以戴上一次性手套。