没有米饭的小清新【槐花饭】，刷新你的认知！附赠【槐花饭炒蛋】做法

清新的槐花和面粉拌一拌，蒸熟当饭吃的做法，在山西、河北一带，也称“拨烂子”。

有了传统的槐花饭似乎还不够丰盛，所以我用蒸好的槐花饭，打了个蛋进去，翻炒成一锅槐花炒蛋！

此时再调入一勺红彤彤的油泼辣子，点一勺香醋，酸香鲜辣汇成一碗，好一道绝妙的下饭好菜！

用料  

没有米饭的小清新【槐花饭】，刷新你的认知！附赠【槐花饭炒蛋】做法的做法  

1. 【油泼辣子】碗中加蒜末、1小勺十三香、2大勺自制辣椒面、1/4小勺盐

2. 淋上热油后搅拌均匀，再快速浇上1大勺香醋即可

3. 【 槐花饭（槐花拨烂子）】槐花洗净，控干水分
   
   • 若水分过多，加面粉后，槐花会粘连；
   
   • 像土豆、豆角也可以做成拨烂子，土豆擦成细丝、豆角切小块，接下来的步骤跟同槐花饭即可。

4. 加入面粉拌匀，使每一颗槐花都能裹上面粉，裹上面粉的槐花还能粒粒分开

5. 蒸屉放上屉布，蒸锅上汽后，将槐花均匀铺在屉布上，蒸6-8分钟后，把蒸熟的槐花摊开晾凉

6. 【槐花炒蛋】起锅下油，槐花入锅，中火炒至表面微焦

7. 下入打散的鸡蛋翻炒至蛋液凝固，加1/4小勺盐调味，便可盛出

8. 出锅后淋上油泼辣子，开吃！