素馅水饺馄饨
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好吃,减肥
用料
面粉 | 买的蒸饺皮 |
胡萝卜 | 3根,切碎 |
鸡蛋 | 3个,煎成饼切碎 |
木耳 | 4朵,泡开 |
香菇 | 5个,泡开 |
白菜 | 5片 |
盐 | 10克 |
葱姜末 | 适量,熟油浇 |
食用油 | 热油浇馅 |
五香粉 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
素馅水饺馄饨的做法
调馅,注意几点:
>白菜会出水,加一点盐静止十分钟后捏一下,然后混合其他馅。
>木耳泡发后切除根蒂,那里比较硬。
>香菇泡发后切除根部,同样硬,不好吃,并且切碎时可以不捏干水分,否则韧性很大很难切碎。
>馅料做好后在最上面放上姜末葱末,然后适量热油浇在上面,全部葱姜被浇到就好,应该会有香味。
>素馅散是正常的,可以加点油。包水饺。几点注意:
>超市买的饺子皮,有大概两类,东北饺子皮或者非东北饺子皮,东北饺子皮就是传统的厚皮,非东北皮比较薄,适合蒸饺,比较薄。
>如果是冷藏的皮,包的时候需要蘸水。蘸水的地方就是闭合以及捏褶的地方。吃。煮饺子正常煮法,加水三次,开锅。
蒸饺10-15分钟。推荐素馅水饺蒸着吃,因为素馅一般比较淡,蒸饺蘸料比较好吃。
注:馄饨除了皮和包法,其他无差别。