原只菠萝焗饭
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用料
鲜菇 | 3只 |
黄彩椒 | 1/4个 |
菠萝汁 | |
提前煮好的白米红米饭 | 适量 |
菠萝连皮 | 半个 |
黄瓜 | 半条 |
腰果 | 适量 |
素虾米(可以网购,没有可省略) | |
盐 | |
油 | |
番茄汁 | |
水淀粉 |
原只菠萝焗饭的做法
提前煮好米饭搅拌松散放凉备用
菠萝对半切开,用不锈钢调羹把果肉挖出,果肉切成粒状,果皮留下备用
黄瓜、鲜菇、黄彩椒切粒备用
热油锅,放入腰果炒至金黄色盛起备用,留底油
倒入黄瓜粒、鲜菇粒、彩椒粒翻炒1分钟,加入菠萝粒继续炒一分钟,放入米饭、适量素虾米翻炒均匀,放适量盐炒匀
炒好的饭盛入空心菠萝里面,置入烤箱中200度上下火烤7分钟,令菠萝的香味渗透在饭粒里面
在焗饭期间用适量番茄汁、水淀粉、菠萝汁调开煮至粘稠,待焗饭做好把番茄汁淋在饭面即可