菠萝盐焗鸡

朋友送来了自家养的斗鸡，家里又正好有菠萝，顺手就放一起了，菠萝酶能软化蛋白质，鸡肉更柔嫩好吃了

用料  

菠萝盐焗鸡的做法  

1. 葱姜，菠萝铺底

2. 鸡肉洗净，盐，黑胡椒，五香粉，蚝油料酒抹匀、按摩一下，腌制，我提早了一晚腌制，这样更入味些

3. 菠萝切小片，底下铺起来

4. 把鸡肉放入锅内，放上菠萝片

5. 本来用的是砂锅，做到一半发现受热之后鸡肉收缩骨头撑起锅盖了（家里砂锅太小），半途换了铸铁锅，砂锅受热太快，底下也容易焦糊，不合适，铸铁锅更聚热，水份不易蒸发

6. 大火烧开，小火焖半小时，不加水哦。

7. 这个鸡肉的口感是比较Q的，如果喜欢更软烂的，可以增加时间和菠萝哈

8. 用锅底的汤汁加酱油和醋调了一个沾汁，很搭，喜欢辣的可以加点辣椒酱

小贴士

最好是用铸铁锅，如果没有可以用电饭煲，底下葱姜菠萝铺厚些，不加水，按煮饭键就可以