馒头 奶香大馒头 来源:美味食谱馆 1.02W 特别喜欢山东大馒头的感觉,做了一次,记录一下 用料 面粉 500克,普通的 牛奶 250克 酵母 5克 糖 50克左右,根据甜度喜好调整 奶香大馒头的做法 将所有材料混合,搅拌成絮状 上手揉面团,主要是是要揉得久,用手掌用力,揉两下换个方向继续 揉成光滑的面团,盖好醒发20分钟 开始揉面团,用力换着方向揉,揉完搓成长条,切开无气孔,就是揉好了 切成大概60克左右的小面团,大概有13个 开始揉小面团,每个小面团都要单独充分揉过,这个过程大概持续40分钟 如果感觉手很累,可以邀请你的老公一起 揉好开始整形,搓成圆球 冷水上锅,可以锅里二次醒发,但是我没有再醒。小火到水开,转大火10分钟,熄火焖一分钟 出炉 掰开后,是我喜欢的大包子无疑 奶香大馒头 好吃 馒头 奶香大