牛奶软香玉米面馒头（新手可做）

第一次用玉米面做馒头，真的超级软超级好吃，新手绝对可以操作哦。前几部忘记拍照了，但是很简单

用料  

牛奶软香玉米面馒头（新手可做）的做法  

1. 两玉米面与面粉混合

2. 牛奶喝水加热，只要有温度就可以，不宜太热，将酵母粉倒入牛奶中溶解，再将白糖带去其中使其完全融化

3. 将混合好的液体加入面中，用筷子搅拌，面粉全部成为絮状，此时如果觉得太干可以适量加一点温水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大

4. 发酵好的面团，揉出全部气泡，在揉的过程中，用温水将3g碱化开，在面团中间戳一个洞，将将碱水与面团混合（注意事项请见后边的备注）

5. 揉出气泡后，将面团整型，均匀分成若干份，如果喜欢方的用刀切，喜欢圆的，用双手整型即可。

6. 我是用刀切的

7. 在整型时将锅中添水，加热，不用太热，只需要温乎就可以了，然后把整好型的馒头放入锅中，静静发酵至1.5倍大，大约需要30－50分钟

8. 将馒头拿出来，将水烧开后将馒头放入，然后大火蒸15至20分钟，然后关火再焖五分钟

9. 奶香松软，而且杂粮的更健康哦，0失败，新手也可尝试

小贴士

1.酵母我用的是安琪的
2.发酵完的面团，可以用手撕开，问一下，根据酸味添加碱水，如果很酸就全部加进去，如果不是很酸就酌量加
3.放在锅里发酵时不要用手戳，因为可能会将中间刚刚发酵好的气泡弄破，这样蒸的时候也发不太起来了
4.蒸完后一定要在锅里焖五分钟，不要直接打开锅盖，因为一下变凉会让馒头迅速回缩
5.一定要用开水蒸馒头，不要用冷水蒸哦