南瓜馒头🎃超级详细
来源:美味食谱馆 3W
疫情导致没有早餐店,早上又不知道吃什么,馒头是最方便最好的。冰箱快断娘了,于是就开始今天的工作了……
用料
南瓜 | 克适量(我买了三块钱的) |
酵母 | 克5克(其实可以多点) |
糖 | 克适量(喜欢甜就多放点) |
中筋面粉 | 克400 |
南瓜馒头🎃超级详细的做法
放白糖压成泥状(放白糖这个馒头比较甜也可以促进发酵)
有多余的南瓜水不要倒了留着用
面粉放酵母,南瓜泥揉成光滑的面团
放盆里裹保鲜膜,然后另取一个盆装入温热水,在把面团放进去开始发酵一个小时,发至两倍大
面粉放入白糖,酵母倒入刚刚剩下的南瓜水,搅拌成无干粉状开始揉
面团揉光滑就开始发酵,和刚刚的发酵过程一样
发酵好了
发酵好了
开始漫长的揉,揉成光滑面团……要放干面粉揉哦,这样叫呛面
南瓜泥揉好就揉白色的,手已经酸死了
揉成切面无气空
大小不合适就用手轻轻拉伸至一样大小
滚成长条,封口处压扁一点沾一点水方便粘着
封口处
然后就切,大小随意
放锅里第二次发酵20分钟,发酵好的时候用手轻按表面可以回弹就开火蒸把,大火15分钟闷5分钟
出锅啦
很松软哦