一次发酵萝卜丝肉包子/白萝卜肉糜粉丝馒头/简单鲜香入味

来源：美味食谱馆 2.81W

小时候最喜欢老爸做的萝卜丝肉圆子，长大了更爱馒头包子。就用老爸的馅料做包子吧。
这个面团可以做6个中等大小的包子，一家三口的早饭。
馅料差不多是两倍，喜欢稍微多炒一点下次就可以直接包了。

用料

中筋面粉	150克
水	87克
酵母	2克
泡打粉（可不加）	2克
净萝卜丝	450g
肉糜	150g
生抽	20g
老抽	5g
白糖	2g
蚝油	5g
豆瓣酱	10g
胡椒粉	0.5g
鸡精味精	0.2g
葱、姜	随意
植物油	10克
盐（腌萝卜用）	1g
豆瓣酱可以换喜欢的各种辣酱
葱，姜，鸡精味精可加可不加
挤干水的萝卜丝+肉糜一共400g，比例可以按喜好自己调整，调料根据总净重按比例增减就行。

一次发酵萝卜丝肉包子/白萝卜肉糜粉丝馒头/简单鲜香入味的做法

萝卜洗净擦丝。
萝卜丝中加入1g盐，腌半个小时。然后挤干水分，约剩下250g萝卜丝。将萝卜丝切碎，稍微切短一点就行，一两厘米，两三厘米都行。这个时候也可以泡一点粉丝，加到馅里也很好吃，调料按比例增加就行。
不粘锅中倒入少许油，然后将肉丝翻炒一下后加入萝卜丝继续翻炒，倒入所有的调料翻炒均匀。
作者是个厨房小白，不讲究顺序随便加入炒匀就很好吃了！
可以把所有调料称量放一个碗里一次性加入😅简单省事。
喜欢炒熟的馅料，试过生拌的方子，家人都觉得味道没有炒熟的好！
把面粉、酵母、泡打粉、水加入厨师机搅拌。
面团揉好，直接分成六份，小朋友喜欢馅料塞得满满当当的。馅料会有剩余，放速冻下次做，宁可多，不能少😂
这个包子只要一发就可以了。
包好以后，可以在锅里放温水隔水发酵，也可以烤箱发酵。
发好后，烧一锅开水，水开后上锅蒸包子。大火十分钟就可以啦！
鲜香美味，全家都爱！