彩色花卷
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今天做包子,心血来潮想做点花卷,加了点红曲粉,效果特别好,女儿也开心的吃了好几个~
还动手和我一起做花卷,说这比玩橡皮泥好玩多了哈哈😄
用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
水 | 120克 |
油 | 5克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
涂抹用的油 | 适量 |
彩色花卷的做法
把水、油、酵母、糖,放进主锅,设定2分钟/37度/速度2激活酵母
加入面粉,设定30秒/速度3逐渐到速度6混合面粉成颗粒状
主屏幕下方麦穗键调出揉面键,设定2分钟/揉面
把面团取出一半,剩下一半面团,加一点红曲粉,大约2克
揉面模式,设定1分钟/揉面
把两种面团分开放到盆中发酵,夏天常温发酵盆上面加盖保鲜膜,冬天建议放到烤箱里设定发酵模式大约40分钟,发酵好的面团用手指沾取点面粉轻轻戳一下,手上不粘面团说明发酵好了~
面团按压排气
发酵好的面团排气揉圆
把面团擀平,上面抹一层薄薄的油
两种颜色面皮摞在一起卷起
切成3厘米宽大小的长方形块
也可以两个花卷摞到一起,慢慢撑开,拧成一个漂亮的造型~
漂亮的小花卷醒发10分钟就可以长锅蒸了~
蒸好的花卷颜色不会变化,如果用火龙果也可以,蒸完了的颜色因为高温加热会变浅~
欢迎一起交流学习~15321069359