袁豆豆～玉米面馒头

窍门就是玉米面用开水和面，放凉再放酵母和面粉

用料  

袁豆豆～玉米面馒头的做法  

1. 玉米面，白糖，放入容器里
   牛奶烧开
   倒入玉米面里
   为什么要把牛奶烧开？
   开水和玉米面，玉米面口感更加细腻

2. 搅拌均匀
   盖上盖子
   放凉
   一定放凉
   凉透
   还有一定盖上盖子，要不会被风干

3. 凉透的玉米面里加入
   鸡蛋
   酵母
   面粉

4. 揉成光滑面团
   盖盖子
   发酵

5. 两倍大

6. 排气
   什么叫排气？
   就是把发酵的面团揉成发酵前的大小样子
   多揉揉
   越揉越好吃

7. 搓成长条
   切成自己想要的长短
   也可以做圆形

8. 放入蒸锅

9. 放入蒸锅
   蒸锅里别忘记放水呀
   圆形那个是长条的两头搓的
   盖盖子
   二次发酵20分钟左右

10. 二次发酵后的样子

11. 二次发酵后的样子

12. 换成草编锅盖，开火
    水开后15分钟关火
    闷3分钟
    开盖子
    二次发酵时用不锈钢锅自带的锅盖哈，那样不透气，馒头坯子不会被风干表皮
    这个锅盖强烈推荐呀，真是好用，自从用啦它，再也不担心馒头包子被水蒸气滴得啃啃哇哇😂😂😂

13. 熟了

14. 熟了

15. 取出
    非常松软哟