馒头

粗粮杂粮馒头黑米面玉米面黄豆面

来源：美味食谱馆 8.08K
粗粮杂粮馒头黑米面玉米面黄豆面的做法步骤图

用料  

普通面粉
玉米面
黄豆面
黑米面
奶粉
胡椒粉
酵母粉
水

粗粮杂粮馒头黑米面玉米面黄豆面的做法  

  1. 玉米面黑米面黄豆面，先用热水烫（烫烫口感好），晾一下加入酵母粉，再加普通面粉，还可加入鸡蛋。
    （我还加了一点茯苓粉和奶粉和胡椒粉），冬天要用温水和面。

    水烧到刚冒气就关火，把面盆放在篦子里盖上盖子发酵，我的锅子有保温按键，发酵挺快的。

    比例:普通面粉占三份，杂粮粉占一份。
    酵母粉为总面粉的1%

    粗粮杂粮馒头黑米面玉米面黄豆面的做法步骤图 第2张

  2. 面发酵好后揉揉，分成剂子，做成馒头状，上锅蒸。

    粗粮杂粮馒头黑米面玉米面黄豆面的做法步骤图 第3张

  3. 冒气计时，大火蒸15分钟，过三到五分钟出锅。

    粗粮杂粮馒头黑米面玉米面黄豆面的做法步骤图 第4张

  4. 出锅

    粗粮杂粮馒头黑米面玉米面黄豆面的做法步骤图 第5张
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