胡萝卜豆腐炸酱面
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想吃炸酱面了,但是家里没肉了,又懒的出门买菜,就把冰箱里仅有的菜做了,没想到素的炸酱面也很好吃,真的很简单
用料
胡萝卜 | 1根 |
豆腐 | 半块 |
甜面酱 | 2勺 |
青椒 | 1个 |
小葱 | 1根 |
胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
挂面 | 适量 |
豆芽 | 1把 |
胡萝卜豆腐炸酱面的做法
将豆腐,胡萝卜,青椒切丁,小葱切好备用。两勺甜面酱用水稀释备用,生粉调糊备用(可多加水稀释)
起锅烧油,将豆腐丁放置锅内煎至金黄,放入胡萝卜丁,翻炒一会后加入青椒丁(此时胡萝卜和豆腐丁都炒好了,加入青椒可以给酱增加青椒的香味)
将稀释过的甜面酱倒入锅中翻炒,直至酱料充分与豆腐丁,胡萝卜丁,青椒丁混合。倒入稀释好的生粉,搅拌均匀
加入切好的小葱,加盐和胡椒粉调味(因为甜面酱自身有一定的咸味,要注意加盐的多少)搅拌均匀,熬煮片刻,关火备用
另起一个锅烧水煮面,面煮到快熟的时候再加入一把豆芽烫煮,面熟后豆芽与面用凉水过凉
将面和豆芽盛入碗中,浇上炒好的酱,搅拌均匀,开吃
小贴士
1.稀释生粉可以多加水稀释,这样出来的酱不会那么稠
2.因为甜面酱自身有一定的盐分,调味时一定要注意
3.因为是临时发挥,做饭的时候没有拍照,但是真的很好吃
3.欢迎大家分享自己的作品,有什么改进的地方我们可以相互探讨