XO酱葱油拌面

博主比较懒一般周末晚上才烧菜，中午就随便下个面或者馄饨对付，分享一个比较速成而且好吃的拌面菜谱。

用料  

XO酱葱油拌面的做法  

1. 锅内放水，烧开

2. 水开后放入面，加少量水，中火烧至沸腾

3. 用滤网接面放水龙头下冲10秒（这步是为了去除面中的碱水，同时让面更有嚼劲）

4. 重复1，2步，再煮一遍面。一来是为了保证面熟，二来是去除刚才冷水冲洗时的生水

5. 将葱切末，葱要尽量多一点，保证一个人是1.5-2根葱的配比

6. 热锅后，放油，将葱从绿色熬成褐色

7. 倒入生抽和薄盐酱油（薄盐酱油是为了让面湿一点又不会很闲 ，不然面很干会影响口感）。最后撒入一点XO酱，搅拌几下即可关火

8. 将煮好的面放入锅中搅拌（用筷子不要用铲，容易把面切断影响美观）

9. 出锅咯

小贴士

炒完面以后 剩下的油可以拿来煎个荷包蛋，既不浪费，又有个浇头，条件不好的可以不加