奶油芝士牛肉意面

适合周内不想花太多时间的一人食；
适合消耗开封了用不掉的淡奶油；
可生食鸡蛋代替了部分淡奶油的用量，增加了顺滑的口感，不至于太腻；切达芝士丰富了味道层次；而黑胡椒和洋葱则是它的灵魂所在

用料  

奶油芝士牛肉意面的做法  

1. 先来一个材料全家福，漏了灵魂调料黑胡椒，我喜欢瓶装现磨的胡椒粒，牛排意面好搭档

2. 水沸下意面，加小勺盐，煮约13分钟，煮到所需硬度即可

3. 煮意面同时，切好洋葱白蘑菇备用；牛霖切片，加黑胡椒，少许盐腌制

4. 起锅，少许油，中大火，洋葱炒香，下白蘑菇，翻炒至变色，加牛霖片，炒至变色；

5. 调整至小火，加淡奶油，煮好的意面，切达芝士片，翻拌至芝士融化；倒入兰皇蛋液，继续翻拌，直到蛋液和汤汁完全乳化，出锅（不加蛋液也可）

小贴士

牛肉大火翻炒变色就可关火，否则容易老；也可换成培根，煎炒更方便；
意面可根据个人喜好选择任意形状，煮面时长灵活调整；
加入蛋液后继续最小火，否则蛋液会迅速凝固，就没有那种顺滑的口感了