专业级别的意大利肉丸面

不管多忙多累都要好好吃饭

用料  

专业级别的意大利肉丸面的做法  

1. 橄榄油慢火炸蒜到金黄色（忽略我锅底原来的焦的痕迹），另外一锅煮蘑菇汤，光是蘑菇和水。

2. 原料，油封蒜已经做好装瓶了，以后其他菜也可以用来增香，pasley一把，牛肉猪肉馅各一磅。

3. 欧芹切碎碎的，两包肉馅，两个鸡蛋，油封蒜八到十瓣，2tsp（10克）盐，Parmesan芝士三调羹（多点更好），黑胡椒少许约5克左右多点也无妨。戴上手套尽情揉捏搅拌。

4. 搅拌均匀的肉馅做了这么多丸子，不要捏太实，松松的就可以。烤箱350华氏（176℃）烤15分钟让肉丸成型。

5. 一整瓶番茄酱，蘑菇汤，1tsp盐（5克），油封蒜八到十瓣，作为汤底

6. 大火煮开转小火煮40分钟，肉丸就好了。

7. 煮面喽，水加盐（10克左右）加橄榄油一勺左右。水开了以后下意面，我喜欢软口，通常在面的包装说明的时间多加两分钟。

8. 我今天煮的是细面，包装说6-7分钟，我煮了8分钟正好。面捞出不用过冷水，直接把肉丸的汤汁加一点进来，加三调羹parmesan芝士，切碎的Basil（罗勒，九层塔），搅拌均匀。

9. 装盘，再浇点肉丸的汤，加点芝士，开吃。