茄汁蝴蝶面

用料  

茄汁蝴蝶面的做法  

1. 取一口锅，加少许橄榄油、盐，放入蝴蝶面煮至8成熟。

2. 在煮面的时候，将番茄去皮、切丁，茄子切丁。

3. 锅中放油，放入番茄丁、茄子丁，加蕃茄酱、盐、黑胡椒（如果太酸就加少许糖调味）翻炒，再加少许煮面的水小火煮至番茄化掉，酱汁浓稠，加入意面同炒。

小贴士

番茄头尾划十字，加热水去皮快。