自制牛肉拉面 和拉面馆一个味

已经两周没吃到拉面了
憋在家里只好自己动手丰衣足食啦

先交代好前提条件：我没有蓬灰😳😳😳
所以拉不了面馆那么细，也就拉出了个二柱子的程度吧😂再细不了了

但是面条的口感、汤的味道，都可以和拉面馆媲美！

酱牛肉和油泼辣子都是提前做好的，酱牛肉链接如下⬇️
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油泼辣子暂时没出菜谱
呼声高的话我可以出一波菜谱呀~

用料  

自制牛肉拉面 和拉面馆一个味的做法  

1. 面粉和盐搅匀，加水和成光滑的面团（水一定要一点一点加，不同品牌面粉吸水性不同，要根据情况适当增减水量），和到不粘手的程度

2. 面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏醒面4小时(我是冬天，家里有暖气，所以放冰箱醒面，如果室温不高的话不用放冰箱也可以

3. 4小时一到拿出面团分成四份，抹上油，再包上保鲜膜放冰箱醒2小时

4. 时间一到拿出来回温半个小时。拿出面团就是这样啦，顺滑的像瀑布一样手感超棒

5. 可以拉了，想象自己是拉面师傅，但是不能太像😂因为没有蓬灰，所以面的筋度还是不够，拉太放肆会断的！慢慢来，照顾着点面的情绪

6. 拉差不多了就锅里烧水，烧开下面条，同时切萝卜，也下面条锅里一起煮。

7. 切牛肉、葱花，准备大老碗。面条捞碗里，加牛肉汤半碗，尝尝咸淡，够咸的话就兑点面汤，淡了就再加点牛肉汤。最后摆上萝卜片、牛肉片、撒葱花、放一勺油泼辣子，喜欢醋再加点醋。开动吧！

小贴士

1. 拉面的时候因为要慢慢来，防止面变干变硬，要一边给面抹油一边拉
2. 牛肉汤很重要！参考我的酱牛肉教程做出来的汤和面馆一个味喔