扯面方法，吃不够的油泼面，好吃的关键是和面要加一点盐，面才能更筋道，用秦椒末是香辣的味道。

香香辣辣的油泼面，陕西的朋友送给的秦椒末，没用油炸辣椒就特别香。做了油泼面太好吃😋简单好吃。

用料  

扯面方法，吃不够的油泼面，好吃的关键是和面要加一点盐，面才能更筋道，用秦椒末是香辣的味道。的做法  

1. 面粉放入盆中，盐加入温水中融化后 ，少量多次的加入面粉中，边加水边搅拌成絮状，然后揉成面团，醒40分钟。分成四个剂子，擀成椭圆形，用擀面杖在中间压一下，两面都摸上油保湿，醒15分钟，温度低就多醒一会儿。

2. 准备好蔬菜，葱，蒜切碎，姜切末。

3. 开始扯面，拇指，食指和中指掐住面的两头，向两侧扯，扯到自己喜欢的薄厚，从中间扯成两条。

4. 扯好就可以煮了，也可以边扯边下锅煮，煮面时加入蔬菜一起煮熟。

5. 生抽，醋，味精，鸡精，盐放入碗中。搅均。

6. 面条煮好捞出放入加好调料的碗中，放上蔬菜，葱姜蒜末，辣椒末，芝麻。

7. 锅中倒入油，加热至有轻微的油烟时，浇到辣椒末上即可。

8. 拌均匀就可以吃了

小贴士

1、辣椒末的量根据自己口味加入，喜欢吃辣的就多加。
2、因为是扯面，面不要和的太硬。
3、和好面后可以放在冰箱冷藏里边醒发，只是需要的时间长。